博多のうどんは柔らかいのに豚骨ラーメンは固い。何でなのか未だにわかりません。因みにラーメンは柔らかめを頼むことは出来ますが、うどんの固いのは頼めないと思います。うどんだと太いからさっと茹でると中まで茹で上がらないような気もします。
でも博多のラーメン屋さんで頼んでいる人を見ているとほとんどの人が硬麺を頼んでいます。私はだいたい普通と言っていますが、それでも固いなあと思うことが多いです。今度から柔らかめで頼んでみようかとか考えてしまいます。
細麺でしかも硬めで頼むので空いているお店ならあっと言う間に出て来ます。替玉と言うシステムがありますが、あれもすぐに出てこないと意味がないのでそういう対応もしやすいのでしょうね。スープが冷めない内にということで。
こちらのお店は博多一幸舎さんのグループのラーメン店です。一幸舎さんのスープはかなり泡立っていますが、こちらはそれほどではありません。まあ一幸舎と比べてですので充分濃い豚骨スープではありますけど。
普通のラーメンを注文しました。見た目も至ってシンプルですがとても美味しいです。一幸舎のラーメンと比べたら若干軽い感じです。なので豚骨が苦手な方でも美味しいと思います。麺は普通にしましたがやっぱり硬めな感じがします。
実際はこの上に紅生姜と胡麻を掛けて食べています。紅生姜はやはり味が強いので好みがあると思いますが、ラーメンとかうどんって野菜が少ないのでやはり食べておいた方が良いと思います。寿司屋でもガリを良く食べてますし。
しかし豚骨スープって飲み干したくなりますが、やはり塩分は多いですので残しています。醤油ラーメンとかうどんみたいに明らかに醤油味なら塩分のイメージが湧くんですけど、豚骨だと何か塩分のイメージが無いんですよね。私も気を付けないといけないお年頃なので…。