大阪駅から肥後橋迄歩いて、ビル街だったと月曜日に書きました。でもそのビル街から一歩中に入るとかなりディープな街が広がっていました。まあ私は呑みには行かないのであまり関係ないのですけど。
関係ないと言ってもお食事はしないといけないので、私一人でも入りやすいお店を探しました。そうしたらこちらのお店の前に行列が出来ていました。周辺で並んでいるお店は見当たらなかったので、こちらに入ってみることにしました。
でも東京出身の人間からすると座銀って名前にちょっと抵抗感が…。銀座をひっくり返した感じがして。違うのかもしれませんが業界人？な感じがしていました。まあ美味しければ何でも良いのですけど。
お店の名前そのまんま、鶏sobaを注文しました。厨房には白衣の調理人の方々がいらっしゃいました。そういえばラーメン屋さんだと何故か作務衣だったりしますが、中華料理人は昔はだいたいシェフの服装でしたよね。角野卓造さんの役のイメージのあの感じです。
ラーメン屋さんには不似合いなブラウンのブレンダーが厨房にあり、えっ、泡立てるの？と不思議に思っていたのですが、スープがとってもまろやかで美味しく仕上がっていました。
そして写真の茶色いヒモみたいな物はゴボウの素揚げです。これが又スープに漬けてもそのままでも美味しい。博多ですとごぼう天ですね。まあラーメンに入っているのは見たことありませんけど。
そういえば大阪の御当地ラーメンってワタクシは知りません。あるのかもしれませんけど。博多ラーメンのお店は結構見かけました。こちらの鶏sobaのお味はとても良かったですが、多分主流では無いんでしょうね。